À PROPOS DE MOI

Sélectionné pour le championnat de France du meilleur apprenti en 1986, bac professionnel cuisine en poche, j’ai appris la cuisine dans de nombreux établissements traditionnels et gastronomiques.

J’ai ensuite eu mon premier poste en tant que chef de cuisine à la Réserve, Hôtel-Restaurant 4 étoiles à Saint Jean de Luz, avant d’entamer une carrière internationale.
Celle-ci m’a conduit en Espagne, en Italie et en Grande Bretagne où j’étais chef de cuisine du Ministère des Affaires Étrangères et du Ministère de l’Intérieur à Londres pendant plusieurs années.

Ces voyages formateurs m’ont permis d’acquérir de nombreuses techniques culinaires aux côtés de chefs de talent, ce qui a influencé mon intérêt pour la gastronomie dite
« cuisine du monde ».

Vous pouvez trouver plus de détails sur mon parcours dans cette interview donné au blog de ProntoPro

Chef cuisinier indépendant, professeur de cuisine pour l’éducation nationale (contractuel), mais aussi formateur et conseiller culinaire en France et à l’International, je souhaite aujourd’hui partager mon savoir-faire et mes services en élaborant avec vous des menus et des formules qui correspondent à vos besoins. Ensemble, nous privilégierons les produits de qualité, authentiques et de préférence de saison afin de créer des recettes originales, classiques ou modernes selon votre goût.

Ainsi et pour votre plus grand plaisir, des saveurs d’ailleurs s’inviteront parfois dans vos assiettes pour un voyage gastronomique.